NOS BIÈRES PERMANENTES

CITRA LAGER - 5,2%

Style: Munich Helles

Houblons: Citra, Tettnanger, Hersbrucker

Description: Notre bière "blonde" à l'image de Paris...

Dès la première gorgée, la Citra Lager surprend par sa fraîcheur. Une bière blonde qui est en même temps facile à boire et surprenante. Grâce au léger dry hop à l’houblon Citra, ainsi que des notes de meringue au citron subtile et de biscuit, cela donne une bière parfaitement équilibrée.  


Ses arômes d'agrumes se mélangent et font rapidement place à un léger goût malté et brioché, typique des bières blondes classiques du style Helles.  


Ses fines bulles apportent tout de suite une sensation ronde et moelleuse en bouche. 


En fin de bouche, des notes légèrement acidulées et amères restent présentes et rendent la Citra Lager très rafraîchissante et facile à boire. 


Une vraie bière "blonde" de tous les jours avec un petit "extra" d'élégance surprenant.

PARIS IPA - 5,5%

Style: India Pale Ale (IPA)

Houblons: Columbus, Citra, Mosaic

Description: Une vraie IPA de tous les jours...

Le meilleur du houblon américain, mais à la parisienne. À une époque où Paris ne connaissait pas encore le style des IPAs, nous avons voulu en brasser une pour notre ville mère. S’inspirant des styles d’IPA de la côte ouest américaine, avec leur profil de malt prononcé et légèrement sucré et leur amertume forte et sêche, nous avons décidé de brasser une IPA très accessible pour nos clients et bars, mais surtout aussi pour nous même (manque d’offre encore sur le marché). Il en est résulté une IPA plutôt “blonde” et moins malteuse qu’une ambrée et avec une belle amertume sèche et aux arômes herbacés et fruités. Une IPA de tous les jours…

PARIS BLANCHE - 5,6%

Style: Hefeweizen

Houblons: Columbus

Description: Une explosion d'arômes pour une bière rafraichissante...

Goût fruité de banane et, en même temps, malteux et de pain. Non filtrée, la levure donne beaucoup de corps en bouche. Faible en amertume. Le taux naturellement élevé de gaz carbonique rend la Paris Blanche très rafraîchissante. Comme c’est la loi en Allemagne pour une Hefeweizen, nous aussi nous utilisons plus de 50% de malt de blé dans la nôtre, ce que lui apporte une très jolie rondeur en bouche.

AUDACIEUSE DDH NEIPA - 6,2%

Style: New England India Pale Ale (NEIPA)

Houblons: Citra, Ekuanot, Galaxy

Description: Une bombe houblonnée et fruitée !

Malgré son corps bien plus épais qu’une IPA classique, les New England IPA sont beaucoup moins amères. Dans la nôtre, il y a 0 IBU, soit pas d’amertume et 100% d’arômes d’houblon. Car c’est l’objectif dans ce style de bière: mettre en valeur les arômes et surtout les arômes fruités qui se trouvent dans les houblons. Très souvent penchant sur le côté tropical, notre Audacieuse NEIPA montre quant à elle plutôt des notes d’agrumes (pamplemousse), d’ananas et de litchi.

STE GENEVIÈVE BIERE DE GARDE - 6,9%

Style: Bière de Garde

Houblons: Columbus, Aramis

Description: Une bière maltée avec du caractère...

La Sainte-Geneviève - Bière de Garde est notre interprétation du fameux style typique du Nord de la France. 
De sa garde, soigneusement surveillée par nos brasseurs, en résulte une bière corsée et intense aux notes maltées et mielleuses. 

Chaleureuse et très ronde, elle reste très facile à boire. 

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