Bière et Cuisine

En France, nous aimons la cuisine un peu plus que la plupart des autres peuples. Ce n’est pas seulement depuis les voyages de Curnonsky que nous avons su faire et apprécier la bonne cuisine. Or, la bière fait partie de cet héritage culinaire; malheureusement, on ne lui a pas donné assez d’attention pendant trop longtemps. Mais celà change rapidement. Certes, tout le monde sait que la bière est parfaite pour accompagner les viandes et la charcuterie. Et ce n’est plus un secret, nous savons que la bière va bien avec le fromage et avec le chocolat aussi. Mais est-ce qu’elle va bien avec des huîtres, des cigares, des poissons, des légumes,…?

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont. Curnonsky.”

Dans les pays de bières, il existe une grande variété de plats basés sur la bière. En France aussi, les chefs ont découvert la bière comme ingrédient ou accompagnement. Alors, comment utiliser la bière comme ingrédient ou comme accompagnement d’un plat et quelles sont les meilleures recettes de la cuisine à la bière? Vous allez le découvrir ici, au fur et à mesure.

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