Bière et Cuisine

Le repas gastronomique français fait partie du patrimoine mondial depuis sa reconnaissance par l’UNESCO. Les français accordent une importance particulière à leur alimentation, plus que tout autre pays (hormis peut-être l’Italie).
La bière s’inscrit dans cet héritage culinaire même si, pendant de longues années, on ne lui a pas donné assez d’attention.
Les choses changent, si l’on sait que la bière est parfaite pour accompagner les viandes et la charcuterie, désormais on l’accorde aussi avec le fromage et le chocolat. Saviez-vous qu’elle se marrie très bien avec des huîtres, du poisson ou des légumes ?

« La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont. Curnonsky. »

Dans les pays de bières, il existe une grande variété de plats basés sur la bière. En France, les chefs ont découvert la bière comme ingrédient ou accompagnement. Alors, comment utiliser la bière comme ingrédient ou comme accompagnement d’un plat et quelles sont les meilleures recettes de la cuisine à la bière ?

Aperitif-DigestifBiere-et-Fromage